沒有人想到三星會(huì)用“打造一個(gè)更平靜的互聯(lián)世界”作為2023CES（美國(guó)國(guó)際消費(fèi)電子展）的開場(chǎng)白。“平靜”與這個(gè)全球規(guī)模最大、最為喧嘩，并在五光十色的世界賭城拉斯維加斯舉辦的消費(fèi)電子展并不搭調(diào)。該年度大展在1月5日至8日舉行。

今年的CES迅速重拾了疫情前的熱鬧，吸引了3000家以上的參展商、10萬(wàn)名以上的專業(yè)觀眾。令人意外的是，那些最為知名的電子消費(fèi)大廠，不約而同使用了“可持續(xù)”、“凈零排放”、“可循環(huán)”等更“反消費(fèi)主義”的詞匯作為2023年的主題。

“2023年，全球經(jīng)濟(jì)面臨衰退，我們預(yù)計(jì)美國(guó)年科技零售收入會(huì)下降到4850億美元。”CES的所有者和主辦方，消費(fèi)者技術(shù)協(xié)會(huì) (CTA) 研究副總裁Steve Koenig說(shuō)，從2020年到2022年，在疫情宅家的反作用力下，全球消費(fèi)電子業(yè)零售額節(jié)節(jié)攀升，美國(guó)科技零售收入在2021年達(dá)到5120億美元峰值，“大部分消費(fèi)者在2年內(nèi)可能不會(huì)再更新電子設(shè)備。”

預(yù)料即將到來(lái)的下行通道，加之脆弱的供應(yīng)鏈、過(guò)剩的半導(dǎo)體供應(yīng)、短缺的勞動(dòng)力、頑固的通脹和持續(xù)的加息，不難理解為何大廠紛紛選擇更為“克制”的路線。ESG是向內(nèi)挖“潛”的渠道，也是平穩(wěn)過(guò)度的“避風(fēng)港”。

而衰退也孕育著機(jī)會(huì)。2008、2009年的經(jīng)濟(jì)衰退，刺激了4G 、移動(dòng)寬帶、智能手機(jī)、平板電腦等消費(fèi)技術(shù)的發(fā)展。作為大廠的“B面”，更多小型初創(chuàng)科技公司正試圖抓住ESG帶來(lái)的機(jī)會(huì)，以前沿技術(shù)重寫包括農(nóng)業(yè)、食品等傳統(tǒng)行業(yè)的基因——這是2023CES最具活力的部分，也為“科技+可持續(xù)發(fā)展”打開了想象空間。

跨越山洪險(xiǎn)境，見證拉斯維加斯和CES展會(huì)轉(zhuǎn)型

“你們的旅程還好么？有沒有遇到危險(xiǎn)？”聽說(shuō)我們是開著房車在舊金山跨年，加州食品雜志的記者Stephnia關(guān)切地問(wèn)我。從2022年末開始將近一周的連續(xù)降雨導(dǎo)致山洪，將加州數(shù)以千計(jì)的樹木連根拔起，倒掉的樹木切斷了道路，砸毀了房屋，洪水淹沒了那些最受歡迎的海灘，沖毀了著名觀光線路1號(hào)公路，加州居民度過(guò)了一個(gè)慌亂的新年。我們?cè)诳ㄋ固亓_谷山頂?shù)姆寇嚑I(yíng)地道路被洪水和倒樹中斷，在消防隊(duì)員的幫助下，才趕在情況完全失控前撤離了營(yíng)地。

我和Stephnia是在CES的食品科技農(nóng)業(yè)峰會(huì)上相遇的。從加州太平洋海岸到內(nèi)華達(dá)山脈腹地的拉斯維加斯，生態(tài)與氣候問(wèn)題就如同一半海水、一半火焰，山火和洪水交替出現(xiàn)。這也讓如何應(yīng)對(duì)氣候變化、如何以科技手段幫助傳統(tǒng)行業(yè)減少對(duì)環(huán)境的傷害和影響，成為這屆CES臺(tái)上臺(tái)下的討論話題。

“CES2023比以往任何時(shí)候都更注重可持續(xù)性。” CTA研究副總裁Steve Koenig說(shuō)。拉斯維加斯所在的內(nèi)華達(dá)州大部分地區(qū)是沙漠和峽谷，水資源珍貴，多虧胡佛大壩給不夜城拉斯維加斯提供了電力。2022年，CES的主場(chǎng)館拉斯維加斯會(huì)議中心，通過(guò)改造景觀和安裝低流量水裝置，讓室外用水減少了38%，回收利用了69%的垃圾，將2.4萬(wàn)加侖的油脂轉(zhuǎn)化為了生物燃料。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，依靠太陽(yáng)能等新能源，拉斯維加斯賭場(chǎng)和度假村生產(chǎn)了內(nèi)華達(dá)州24%的可再生能源。永利酒店（wynn’s）位于內(nèi)華達(dá)州Fallon的160英畝太陽(yáng)能設(shè)施，為56萬(wàn)平方英尺的會(huì)議中心提供了能源，并能提供度假村峰值電力需求的75%。米高梅度假村、凱撒皇宮、拉斯維加斯突襲者球隊(duì)與Three Square食物銀行合作，捐獻(xiàn)了5600萬(wàn)餐食，相當(dāng)于6800萬(wàn)磅食物。

市場(chǎng)轉(zhuǎn)向“綠色溢價(jià)”，ESG成為大廠“避風(fēng)港”？

如同拉斯維加斯的轉(zhuǎn)型，2023CES的參展企業(yè)，比以往任何時(shí)候更愿意彰顯自己“消耗更少，續(xù)航更久”的特性。企業(yè)的著力點(diǎn)包括使用智能電網(wǎng)，優(yōu)化供應(yīng)鏈，融入食品科技，開發(fā)清潔水和空氣技術(shù)，使用替代能源，使用體積最小化包裝和循環(huán)材料，減少使用地球稀缺金屬等。

ESG成為大廠們?cè)?023年最重要的目標(biāo)。三星宣布，到2050年，所有業(yè)務(wù)都將使用可再生能源滿足其電力需求，并實(shí)現(xiàn)凈零碳排放；索尼承諾，通過(guò)電池回收和鈷回收的新方法、投資可再生能源以及創(chuàng)新經(jīng)久耐用的產(chǎn)品，在2030年之前將業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)的碳排放量降至凈零；韓國(guó)SK稱要承包全球二氧化碳減排量的1%份額，大約相當(dāng)于減少2億噸二氧化碳的排放量；施耐德電氣展示了首個(gè)由回收海洋塑料材料制成的家庭能源解決方案。

“ESG這個(gè)概念存在了很多年，但是在這兩年，很多企業(yè)開始動(dòng)真格了，ESG不再是一個(gè)與現(xiàn)實(shí)商業(yè)平行的世界。”安永西歐戰(zhàn)略與交易部區(qū)域管理合伙人Constantin M.Gall說(shuō)，這是因?yàn)樯虡I(yè)環(huán)境真的偏向了ESG，企業(yè)可以從中獲利。

例如，在通貨膨脹率急劇上升、再融資成本高企、客戶預(yù)算有限的背景下，選擇限制消費(fèi)，堅(jiān)持可持續(xù)道路，顯然是更理智的；例如，要抓住政府在ESG方面數(shù)萬(wàn)億美元的稅收減免、補(bǔ)貼，就真的需要啟動(dòng)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展項(xiàng)目。

安永戰(zhàn)略和交易業(yè)務(wù)高級(jí)經(jīng)理Sebastian Binder展示的一張交易數(shù)據(jù)分析圖顯示，市場(chǎng)正在從一個(gè)“綠色折扣”時(shí)期過(guò)渡到“綠色溢價(jià)”時(shí)期——例如，在化學(xué)行業(yè)的美股上市企業(yè)中，三年前，“綠色”概念領(lǐng)導(dǎo)者和落后者的股價(jià)有60%的差異，現(xiàn)在它們的差價(jià)幾乎是100%。“那些不是‘洗綠’，而是真正擁有ESG商業(yè)戰(zhàn)略為核心的公司，市盈率要高得多，吸引了大約十倍于平均額度的投資。”Sebastian說(shuō)。

想象“未來(lái)農(nóng)場(chǎng)”和“終極食品”的模樣

創(chuàng)新技術(shù)是歷史演變的催化劑。技術(shù)能讓我們的生活變得更好么？這是我來(lái)到此次CES一直想追問(wèn)的一個(gè)樸素問(wèn)題。今年，CES與世界藝術(shù)與科學(xué)學(xué)院 (WAAS)合作，首次推出了“人人享有安全”主題，聚焦技術(shù)如何幫助人們解決世界上最緊迫的問(wèn)題，尤其是如何應(yīng)對(duì)當(dāng)今世界上最大的挑戰(zhàn)之一——養(yǎng)活不斷增長(zhǎng)的全球人口。

如何為全球萬(wàn)億人口創(chuàng)造一個(gè)可持續(xù)的食品供應(yīng)系統(tǒng)？有著生物學(xué)、化學(xué)、AI、計(jì)算機(jī)背景的各路科技公司創(chuàng)業(yè)者和科學(xué)家拿出了自己最大膽、富有創(chuàng)造力的方案。

David Friedberg是Production Board的CEO，這是美國(guó)首個(gè)科技農(nóng)業(yè)獨(dú)角獸公司。該公司總部設(shè)在舊金山，正在通過(guò)重新構(gòu)想全球生產(chǎn)系統(tǒng)來(lái)重塑食品和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，使成本、能源、碳足跡至少減少10倍。

“我們使用基因編輯、精密發(fā)酵等技術(shù)，以更低的成本、更個(gè)性化的方式生產(chǎn)人們想要消費(fèi)的食物。”David在加州大學(xué)伯克利分校獲得天體物理學(xué)學(xué)位，在谷歌擔(dān)任過(guò)多個(gè)職位。他上一次創(chuàng)立的公司提供分析數(shù)字工具，幫助世界各地的農(nóng)民可持續(xù)地提高生產(chǎn)力，并最終被孟山都公司收購(gòu)。

Production Board正在推進(jìn)的一個(gè)項(xiàng)目類似于“飲料打印機(jī)”，有機(jī)會(huì)在2024年投入市場(chǎng)。使用基礎(chǔ)原料加某個(gè)特殊配方，人們可以在家里“打印”自己喜歡的各種飲料。“咖啡、茶、果汁、蘇打水、葡萄酒的化學(xué)成分只有1%的區(qū)別。所以你可以自己在家添加這1%的不同元素，獲得任何你想要的飲料。”David介紹，這種技術(shù)比原始飲料生產(chǎn)便宜50%至75%，并可以減少90%的碳足跡和用水量。

Jasmin Hume是Shiru的創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官，她擁有紐約大學(xué)的蛋白質(zhì)工程博士學(xué)位。Shiru是一家創(chuàng)造新型食物原材料的公司。

“我們利用人工智能、計(jì)算生物學(xué)和高篩選技術(shù)，對(duì)一些食物組成部分進(jìn)行重組，利用精密發(fā)酵來(lái)生產(chǎn)任何需要的功能性食物原材料。”Jasmin介紹，“我們建立了一個(gè)包含4.5億個(gè)天然蛋白質(zhì)序列的數(shù)據(jù)庫(kù)，可以為食品公司提供他們所需要的創(chuàng)新原材料。這些原料并不比傳統(tǒng)原料更貴，但它可能具有更高含量的蛋白質(zhì)和更少的脂肪。”

Katie Seawell是Bowery Farming的首席商務(wù)官，此前她在星巴克工作了14年，擔(dān)任過(guò)各種高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)。Bowery Farming是美國(guó)最大的室內(nèi)智能垂直種植農(nóng)業(yè)公司，專注于綠葉蔬菜和草藥。在這里，太陽(yáng)光被LED燈代替，土壤和種子從地板堆放到天花板。光、水、土壤、溫度等一切環(huán)境因素被人為精密控制，剔除任何可能出現(xiàn)的變異性因素，農(nóng)作物365天持續(xù)生長(zhǎng)。

“這是一個(gè)使用傳感器、人工智能和機(jī)器學(xué)習(xí)的綜合系統(tǒng)，在植物需要的時(shí)候準(zhǔn)確地給予它們所需要的東西。因此，你可以讓生菜和菠菜并排生長(zhǎng)在一起，并給它們不同的生長(zhǎng)配方。”Katie介紹，室內(nèi)垂直種植的意義，是用足球場(chǎng)大小的農(nóng)場(chǎng)就能提供大量的食物，節(jié)約90%以上的水，并不受外界環(huán)境干擾，完全可控。

“我們的生菜平均只需要25天時(shí)間生長(zhǎng)，而不是兩、三個(gè)月；我們可以在曾經(jīng)以鐵礦和鋼鐵為主業(yè)的土地上，開始新農(nóng)業(yè)種植；我們可以達(dá)到食品安全的等級(jí)，也是自然種植達(dá)不到的。”Katie說(shuō)到。目前，Bowery Farming正試圖在全美建立分布式的室內(nèi)智能農(nóng)場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)，已經(jīng)在馬里蘭、賓夕法尼亞州、新澤西州開設(shè)三個(gè)商業(yè)農(nóng)場(chǎng)，目標(biāo)是在美國(guó)所有的城市中心附近都建立一個(gè)立體農(nóng)場(chǎng)。

這會(huì)是未來(lái)農(nóng)場(chǎng)和食品工業(yè)的樣子么？人們對(duì)這些高科技食品的接受程度如何？傳統(tǒng)農(nóng)民會(huì)失業(yè)么？

“總有一部分地區(qū)的農(nóng)民會(huì)失業(yè)，但不是因?yàn)榭萍嫁r(nóng)業(yè)的發(fā)展，而是因?yàn)樽匀毁Y源的匱乏。農(nóng)民不得不作出改變。”國(guó)際食品協(xié)會(huì)創(chuàng)新副總裁Vonnie Estes對(duì)界面新聞?wù)f，對(duì)于人造食品、轉(zhuǎn)基因食品，確實(shí)有很多人還有保留意見，但FDA提供了專業(yè)鑒別，更多的美國(guó)年輕一代已經(jīng)很大程度上接納了更可持續(xù)的食物，這代表了未來(lái)30年的消費(fèi)趨勢(shì)。“但室外自然種植仍然會(huì)是主流，室內(nèi)種植會(huì)是一個(gè)很好的補(bǔ)充。目前，室內(nèi)種植的食品占市場(chǎng)份額大約只占2%，但年增長(zhǎng)是兩位數(shù)的。”他指出。

圍繞食品科技利弊的討論，代表了科技對(duì)傳統(tǒng)行業(yè)改造的悖論。我們需要科技帶來(lái)的創(chuàng)新解決方案，也需要小心翼翼的處理其中潛藏的安全威脅。

“COVID-19 大流行、全球變暖、高昂的教育成本以及烏克蘭戰(zhàn)爭(zhēng)導(dǎo)致的糧食短缺激增，說(shuō)明了開發(fā)創(chuàng)新解決方案以解決各種人類安全問(wèn)題的重要性。” 世界藝術(shù)與科學(xué)學(xué)院院長(zhǎng)Garry Jacobs說(shuō)，安全不僅是生命安全，還包括獲得健康的食物、醫(yī)療保健、可持續(xù)的個(gè)人收入、優(yōu)美的環(huán)境、社區(qū)安全和自由。

他意味深長(zhǎng)地說(shuō)，“我們需要謹(jǐn)慎的使用科技。但更重要的是，我們需要教給下一代不要重復(fù)歷史，要有創(chuàng)新和創(chuàng)造的勇氣和遠(yuǎn)見。”